Die Kunst des Lifestyles in Gastronomie und Handel

In der geschäftigen Welt des Unternehmertums wird ein Begriff häufig wie ein bunter Salat umhergeschleudert: „Lifestyle“. Er ist mehr als nur ein Modewort; er ist ein entscheidender Aspekt, der dein Unternehmen schneller zum Erfolg führen kann als ein Soufflé, das im Ofen in sich zusammenfällt. Was bedeutet Lifestyle also wirklich im Zusammenhang mit Gastronomie und Handel und wie wirkt er sich auf deinen Weg als Unternehmer:in oder Gastronom:in aus? Begeben wir uns auf diese kulinarische Reise, um die köstliche Welt des Lifestyles in Gastronomie und Handel zu erkunden.

Lebensstil: Definition, Bedeutung, Tragweite und Beispiele

Lifestyle ist ein facettenreiches Konzept, das die Art und Weise umfasst, wie der Einzelne zu leben wählt, und das seine Werte, Vorlieben und täglichen Gewohnheiten einschließt. Dieser Lebensstil beschreibt die Summe aller Entscheidungen, die jemand trifft, von der Ernährung bis zur Kleidung, von der Art der Freizeitgestaltung bis zu den Einkaufsgewohnheiten. Der Lebensstil ist kein ständiges Gebilde, sondern ein sich ständig weiterentwickelnder Ausdruck dessen, wer wir sind und was uns wichtig ist.

Die Definition von Lebensstil ist so schwer zu fassen wie die Suche nach dem perfekten Wein zu einem komplexen Gericht. Es gibt verschiedene Definitionen, die sich jedoch alle um das gleiche zentrale Thema drehen. Der Lebensstil wird oft als eine Reihe von Verhaltensweisen, Entscheidungen und Werten beschrieben, die eine Person oder eine Gruppe charakterisieren. Synonyme für Lebensstil sind Lebensart, Lebensweise oder einfach englisch – Lifestyle.

Beispiele für die Wahl des Lebensstils reichen von der Entscheidung, sich pflanzlich zu ernähren, bis zur Entscheidung, ein Hybridauto zu fahren, um den Kohlendioxidausstoß zu verringern. Es geht darum, ob du lieber auf lokalen Bauernmärkten oder in großen Geschäften einkaufst, ob du Yoga oder CrossFit praktizierst und ob du ein Glas guten Weins genießt, an deinem Gin Tonic schlürfst oder einen Proteinshake in deiner Sportbar nach dem Trainings bestellst.

Was gehört zum Thema Lifestyle?

Das Feld des Lifestyle ist unendlich, daher will ich mich in diesem Text auf die Felder begrenzen, in denen ich aus meiner Erfahrung und aus meinem  Expertenwissen schöpfe. Lifestyle umfasst im Kontext von Gastronomie und Handel ein breites Spektrum an Elementen und muss auf die passende Umgebung und das passende Umfeld faszinieren und zwar wie folgt:

• Ernährungsgewohnheiten: Was wir und wo essen, bestimmt einen wesentlichen Teil unseres Lebensstils. Ob wir nun Veganer, Fleischliebhaber:innen oder gesundheitsbewusster Feinschmecker:innen sind, unsere Ernährungsgewohnheiten sind ein wesentlicher Aspekt unseres Lebensstils.
• Mode und der persönlicher Stil: Die Kleidung, die wir tragen, und unser persönlicher Stil spiegeln unseren Lebensstil wider. Sind wir eher leger gekleidet, ein Modefan oder jemand, der Komfort über alles stellt?
• Freizeitaktivitäten: Die Art und Weise, wie wir unsere Freizeit verbringen, sei es mit Wandern, Lesen oder dem Besuch von Musikfestivals, trägt zu unserem Lebensstil bei.
• Konsumgewohnheiten: Unsere Einkaufsgewohnheiten, von der Unterstützung lokaler Kunsthandwerker bis zur Bevorzugung großer Marken, sind Teil unseres Lebensstils. (Wie sich Einkaufsgewohnheiten ändern, habe ich z. B. in diesem Beitrag beschrieben.)
• Umweltbewusstsein: Recyceln wir aus Überzeugung, verwenden wir umweltfreundliche Produkte oder engagieren wir uns für nachhaltige Praktiken? Dies ist ein wichtiger Aspekt moderner Lebensstilentscheidungen. (Mehr zum Trend zu mehr Nachhaltigkeit, findest du hier.)
• Umsetzung und Anpassung: Die Umsetzung der Lifestyletrends und Bewegungen der verschiedensten Lifestylegruppen muss sich auch in deren Umfeld widerspiegeln. Damit meine ich einerseits den emotionalen und architektonisch zielgruppengerechten Auftritt der Shops und Gastronomielokale und anderseits der fokussierte und lifestyleorienteirte und zielgruppengerechte Markenauftritt in den sozialen Medien.

Und die Produkte dazu? In der Welt des Handels sind Lifestyle-Produkte die Kronjuwelen. Es handelt sich dabei um Produkte, die den Lebensstil einer Person oder eines Zielmarktes unterstützen und verbessern. Ein Unternehmen, das sich auf biologische Hautpflegeprodukte spezialisiert hat, entspricht beispielsweise dem Lebensstil gesundheitsbewusster Verbraucher:innen, die Wert auf natürliche und umweltfreundliche Produkte legen. In ähnlicher Weise spricht eine Boutique-Kellerei, die biodynamische Weine herstellt, diejenigen an, die einen nachhaltigen und ganzheitlichen Lebensstil pflegen. So lassen sich Lifestyle-Produkte in jede Richtung und für jeden Lebensstil finden: von den trendigsten Sneakern, die in wenigen Augenblicken online ausverkauft sind, bis hin zur klassischer Biker-Lederjacke. Die Entscheidung liegt ganz bei uns.

Essen und Einkaufen als Lebensstil

Essen ist eine der wichtigsten Ausdrucksformen unseres Lebensstils. Es ist schon lange nicht nur Nahrung, sondern ein klares, manchmal auch gesellschaftspolitisches Statement. Was wir essen und wie wir es essen, kann viel über unseren Lebensstil verraten. Jemand, der zum Beispiel häufig auf Bauernmärkten einkauft, selbst kocht und verschiedene Küchen erkundet, kann als Abenteurer:in mit gesundheitsbewusstem Lebensstil gelten. Jemand, der häufig zu Fast Food und Fertiggerichten greift, hat dagegen einen eher hektischen und auf Bequemlichkeit ausgerichteten Lebensstil.

Ähnlich verhält es sich mit dem Einkaufen: Es ist ein wesentlicher Bestandteil des Lebensstils, insbesondere in der heutigen konsumorientierten Welt. Unsere Einkaufsgewohnheiten spiegeln Werte, Prioritäten und Vorlieben wider. Suchen wir lokale, handgefertigte Waren, um kleine Unternehmen zu unterstützen oder bevorzugen wir die Bequemlichkeit des One-Click-Shoppings auf einer globalen E-Commerce-Plattform? Die Wahl unseres Einkaufsziels, ob es sich um eine malerische Boutique oder ein belebtes Einkaufszentrum handelt, spiegelt unseren Lebensstil eindeutig wider.

Lifestyle-Marketing und Lifestyle-Segmentierung

Lifestyle-Marketing ist die Kunst, deine Marke und deine Produkte mit den Lebensgewohnheiten und Vorlieben deiner Zielgruppe in Einklang zu bringen. Es geht darum, eine nahtlose Verbindung zwischen dem, was wir anbieten, und dem, was unsere Kunden schätzen, herzustellen. Erfolgreiches Lifestyle-Marketing geht über die Merkmale eines Produkts oder einer Dienstleistung hinaus; es zapft die Emotionen und Wünsche der Verbraucher:innen an.

Wenn wir z. B. ein Spitzenrestaurant betreiben, könnte sich unsere Marketingstrategie auf das luxuriöse und exklusive Erlebnis konzentrieren, das unsere Kunden genießen können, und diejenigen ansprechen, die Opulenz und gutes Essen als Teil ihres Lebensstils schätzen. Umgekehrt könnte ein Restaurant, das sich auf die Gesundheit konzentriert, die Vorteile seiner biologischen, lokal bezogenen Speisekarte hervorheben, um Personen anzusprechen, die in ihrem Lebensstil Wert auf Wellness und Nachhaltigkeit legen.

Bei der Lifestyle-Segmentierung wird der Zielmarkt in verschiedene Gruppen unterteilt, die sich an ihren Lebensgewohnheiten und Vorlieben orientieren. Auf diese Weise können Unternehmen ihre Produkte, Dienstleistungen und Marketingstrategien speziell auf jedes Segment zuschneiden. Ein Beispiel:

1. Ein Modehändler kann seinen Markt in Kategorien wie „athletischer Lebensstil“ für Sportbegeisterte, „bohemian Lifestyle“ für freizügige Modefans und „professioneller Lebensstil“ für diejenigen, die bürotaugliche Kleidung benötigen, unterteilen.
2. Ein Lebensmittelgeschäft könnte Abteilungen für „gesundheitsbewusste Lebensstile“ mit biologischen und glutenfreien Produkten und „Gourmet-Lebensstile“ mit exotischen Zutaten und handwerklich hergestellten Lebensmitteln einrichten.
3. Ein Restaurant kann seine Speisekarte und sein Marketing segmentieren, um verschiedene Lebensstile anzusprechen, z. B. durch das Angebot von veganen, ketogenen und glutenfreien Optionen, um verschiedene Kundengruppen anzuziehen.

Bedeutung des Lifestyles für Gastronomie und Handel

Lifestyle ist sowohl für den Einzelhandel als auch für die Gastronomie von größter Bedeutung. Hier sind ein paar unerschütterliche Gründe dafür:

• Zielgerichtetes Marketing: Wenn Unternehmen bestimmte Lifestyle-Segmente verstehen und ansprechen, können sie gezielte Marketingkampagnen erstellen, die ihre idealen Kunden ansprechen. Dies führt zu höheren Konversionsraten und einer stärkeren Kundenbindung.
• Produktentwicklung: Unternehmen können Produkte und Dienstleistungen entwickeln, die mit den Werten und Vorlieben ihrer Zielgruppe übereinstimmen. Das zieht nicht nur Kunden an, sondern fördert auch die Innovation.
• Kundenbindung: Lifestyle-orientierte Unternehmen können mit ihren Kundinnen und Kunden auf einer tieferen Ebene in Kontakt treten, indem sie ihnen Erfahrungen, Produkte und Dienstleistungen anbieten, die ihren Lebensstil verbessern. Dies führt zu einer stärkeren Markentreue.
• Wettbewerbsvorteil: Unternehmen, die Lifestyle effektiv in ihre Tätigkeit integrieren, gewinnen einen Wettbewerbsvorteil, indem sie sich auf dem Markt differenzieren und eine bestimmte Nische ansprechen.

Genuss und Konsum sind ein Zeichen für Lebensstil

Genuss und Konsum sind das Herz und die Seele des Lifestyles in der Gastronomie und im Handel. Das Vergnügen, das man aus den Entscheidungen, die man trifft, zieht, ist ein grundlegender Antrieb für Lebensstilentscheidungen.

In der Gastronomie steht der Genuss an erster Stelle. Zu einem unvergesslichen Essenserlebnis gehört nicht nur, den Körper zu nähren, sondern auch die Sinne anzuregen und bleibende Erinnerungen zu schaffen. Ob es nun der Duft von frisch gebackenem Brot, die Geschmacksexplosion eines gut zubereiteten Gerichts oder das Ambiente eines gemütlichen Restaurants ist, die Freude am Genuss ist ein Kernelement des kulinarischen Lebensstils.

Im Handel ist der Konsum der greifbare Ausdruck von persönliche Lebensstilentscheidungen. Er ist der Akt des Kaufs von Produkten und Dienstleistungen, die den eigenen Werten und Vorlieben entsprechen. Ob man nun umweltfreundliche Kleidung kauft, in Gourmet-Küchengeräte investiert oder sich für handwerklich hergestellte Hautpflegeprodukte entscheidet – Konsum ist die Brücke zwischen Lebensstil und der greifbaren Welt.

Lifestyle in Gastronomie und Handel: Das LOHAS-Phänomen

LOHAS, ein Akronym für „Lifestyles of Health and Sustainability“, ist eine der wichtigsten Zielgruppe der Zukunft, die Gastronomen und Einzelhändler:innen nicht übersehen sollten. LOHAS-Konsumenten legen bei ihren Lifestyle-Entscheidungen Wert auf Gesundheit, Nachhaltigkeit und einen bewussten Lebensstil. Sie suchen nach Produkten und Dienstleistungen, die ihre Werte unterstützen und zu einem gesünderen Planeten beitragen.

Um den LOHAS-Konsumenten gerecht zu werden, sollten Gastronomen biologische, regional bezogene Menüs, nachhaltige Fisch- und Meeresfrüchteoptionen sowie pflanzenbasierte Gerichte anbieten. Transparenz bei der Beschaffung von Zutaten und nachhaltigen Praktiken kann diese anspruchsvolle Gruppe ebenfalls ansprechen.

Einzelhändler können sich den LOHAS-Markt erschließen, indem sie umweltfreundliche Produkte anbieten, Waren aus fairem Handel fördern und nachhaltige Geschäftspraktiken anwenden. Marketingmaßnahmen sollten die ethischen und ökologischen Aspekte der Produkte hervorheben, um bei den LOHAS-Konsumenten Anklang zu finden.

Drei Tipps für Unternehmen in der Lifestyle-Branche

Für Unternehmen, die mit Lifestyle punkten wollen, gibt es drei konkrete Tipps, um in diesem dynamischen Umfeld erfolgreich zu sein:

1. Verstehe deine Zielgruppe: Investieren Zeit und Ressourcen, um die Lebensstilentscheidungen, Werte und Vorlieben deiner Zielgruppe zu verstehen. Führe Marktforschungen und Umfragen durch und sprich mit deinen Kunden, um zu erfahren, was deren Entscheidungen beeinflusst.
2. Nachhaltigkeit: In einer zunehmend umweltbewussten Welt ist die Integration von Nachhaltigkeit in deinen Geschäftspraktiken nicht nur ein Trend, sondern eine Notwendigkeit. Von der Beschaffung ethischer und umweltfreundlicher Produkte bis hin zur Verringerung des Kohlendioxidausstoßes – Nachhaltigkeit sollte im Mittelpunkt deiner Geschäftstätigkeit stehen.
3. Authentische Erlebnisse schaffen: Egal ob du in der Gastronomie oder im Einzelhandel tätig bist, konzentriere dich darauf, authentische und bedeutungsvolle Erlebnisse zu bieten, die mit den Lebensgewohnheiten deiner Kundinnen und Kunden übereinstimmen. Ob es sich nun um ein „Farm-to-Table“-Restaurant handelt oder um ein personalisiertes Einkaufserlebnis – Authentizität schafft Vertrauen und Loyalität.

Lifestyle ist die geheime Zutat, die ein gewöhnliches Unternehmen in der Gastronomie und im Handel in ein außergewöhnliches verwandeln kann. Es geht nicht nur darum, was wir verkaufen oder anbieten, sondern auch um die Werte, die Auswahlmöglichkeiten und das Vergnügen, das wir unserer Zielgruppe bieten. Indem wir den Lebensstil unserer Kundschaft verstehen und uns daran orientieren, können wir ein Erfolgsrezept schaffen, das einen bleibenden Eindruck auf unseren unternehmerischen Weg hinterlässt. Stoßen wir also auf die Kunst an, das Leben zu genießen, denn der Lebensstil ist das Gewürz, das Unternehmertum und Gastronomie wirklich schmackhaft macht.

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Dein Bernhard Kloucek
Verkaufsprofi und Faszinationsexperte für Handel, Gastronomie und Franchise.